Mechanisch gefiltertes, chemisch gereinigtes Wasser aus der Wasserversorgung, das mit verschiedenen Verunreinigungen und Giften belastet ist, weist erhebliche Toxizität und Östrogenwerte auf. Seine Struktur wird verändert und das Wasser verliert einen Teil seiner heilenden Eigenschaften. Die Naturwissenschaften erklären jedoch, dass die Wasserstruktur wichtiger als seine chemische Zusammensetzung ist. Zwischen "chaotischem" unstrukturiertem Wasser und dem strukturierten (hexagonalen) Wasser, das man in Fließgewässern findet, gibt es einen Unterschied.

Dr. Gerald Pollack von der amerikanischen University of Washington ist einer der führenden Experten bezüglich strukturiertem Wasser. Er beschäftigt sich seit mehr als einem Jahrzehnt mit Wasser und Wasseraufbereitungstechnologie. Er glaubt, dass Wasser maßgeblich durch Licht und Wärme aus natürlichen Quellen beeinflusst ist. Diese Faktoren verändern die molekulare Zusammensetzung des Wassers, das wir trinken und in unserem Körper speichern.

Strukturiertes Wasser kann einen optimalen pH-Wert aufweisen, der für unsere Gesundheit essentiell ist und eine spezifische Ressource darstellt, die dazu beiträgt, dass wir einen maximal hydratisierten Zustand aufrechterhalten. Da Wasser und Flüssigkeitszufuhr im Körper viele Funktionen haben, wird strukturiertes Wasser als vorteilhaft angesehen.

Man glaubt, dass strukturiertes Wasser seine eigene Struktur in Reaktion auf bestimmte Energiequellen verändern kann, auch nachdem es in den Körper und die Zellen eintritt. Quellen, die die Wasserstruktur verändern können, sind Wärme (von der Sonne, dem Boden, Wärmestrahlern oder Muskelwärmern), Infrarotlicht oder auch menschliche Berührungen.